Vinotica presenta – Le Grascete

Ben ritrovati nella nostra consueta rubrica di Vinotica dove presentiamo a tutti gli esperti del settore enogastronomico le migliori realtà vitivinicole Italiane e non. Oggi, in questo spazio, abbiamo l’onore di presentarvi una delle new entry del nostro catalogo che, dopo il periodo estivo, in cui abbiamo avuto l’occasione di percorrere tutta la costa nord-occidentale dello stivale, è stata selezionata e saggiata per poter finalmente essere inserita all’interno delle nostre proposte.

Vi ricordiamo che da sempre il nostro obiettivo è quello di ricercare quelle aziende agricole, molto spesso provenienti da piccole realtà a conduzione familiare, che possono offrire prodotti ecosostenibili, naturali, biologici, biodinamici, unici e di altissima qualità su tutte le tavole, sia nostre che dei nostri clienti.

Ma addentriamoci nell’ultima azienda giunta all’interno del nostro catalogo a settembre, proprio coincidente con il periodo della vendemmia: l’azienda agricola Le Grascete. Collocata nella provincia di Livorno, in Toscana, a solamente una decina di chilometri dal mare, questa piccola realtà è una vera primizia nella produzione di vini naturali.

Le Grascete: I Rossi naturali della toscana marittima

Direttamente da Castagneto Carducci, in provincia di Livorno, Le Grascete è una giovane azienda agricola a conduzione familiare dove vengono prodotti vini rossi Bolgheri 100% naturali.

Ad inizio anni 2000, Paolo Valagussa, agronomo trasferito da Milano a Bolgheri, dove i suoi genitori avevano acquistato in precedenza un piccolo podere, piantò il primo vigneto in collaborazione con l’Università di Milano.

Nel 2017, con l’obiettivo di ridurre allo stretto indispensabile ogni tipo di intervento esterno sia in vigna che in cantina, aderendo all’associazione VinNatur, Paolo porta avanti da solo i 3 ettari del suo vigneto usando solamente metodi tradizionali, ma soprattutto naturali.

In questo modo non vengono utilizzate, né la filtrazione né l’utilizzo di additivi, esaltando sempre di più le metodologie tradizionali e offrendo così prodotti unici, sani, naturali e in grado di rispecchiare tutte le qualità della Toscana marittima.

Le uve delle Grascete provengono direttamente dalle loro vigne piantate su terreni declivi a sud-ovest tipici della fase argillosa e scheletrica di Bolgheri, cittadina a pochi chilometri dalle coste toscane.

Ma andiamo a vedere i “frutti” provenienti da queste uve….

– “Grale” Bolgheri DOC

Partiamo con il vino “Grale” che è senza ombra di dubbio uno tra i più importanti prodotti dell’azienda Le Grascete.
Questo vino è un rosso fermo e secco vinificato da uve Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Merlot. Parliamo di un vino rosso delicato, fresco e fruttato, ideale sia nei pasti che per consumo quotidiano in quanto ha un ottimo compromesso fra struttura e scorrevolezza.

 

 

– “Antero” Bolgheri Superiore DOC

L’Antero Bolgheri Superiore DOC è un Merlot e, in quanto tale, si contraddistingue per il suo profilo organolettico originale e caratteristico. Questo Merlot Antero è caratterizzato dal gusto tenore zuccherino e alcolico e lascia una buona acidità fissa che esalta i suoi profumi e li fa mantenere nel tempo.

 

 

 

 

– “Le Grascete” Bolgheri Superiore DOC

Quest’ultimo è un vino rosso prodotto con uve cabernet franc in perfetto stile internazionale presentandosi con un colore rosso rubino fitto e denso. Ricco di tannino raffinato e composto, questo vino ha una sapidità ben sorretta e dopo attente osservazioni lascia un retrogusto morbido di nocciola e mandorla perfetto per una grigliata o (per chi non mangia carne) un risotto con le verdure.

 

 

 

Come già specificato, stiamo parlando di prodotti lavorati in maniere esclusivamente manuale e naturale, senza l’utilizzo di elementi esterni o chimici, per poter proporre i veri profumi e sapori delle coste della splendida Toscana.

Per scoprire altre perle presenti nel nostro paese, vi consiglio di scaricare il nostro catalogo aggiornato a settembre 2023, e rimanendo iscritti alla nostra newsletter avrete modo di conoscere affondo tutte le realtà artigianali di Vinotica, dalla loro storia, passando per la loro etica e il loro metodo di lavorazione, fino ad arrivare ai loro prodotti tipici e di nicchia.

Visualizza qui il nostro catalogo

A presto, e come sempre…buona bevuta!